Урок по теме здесь
Объяснение по презентации здесь
Липиды
- Нерастворимы в воде
- Растворимы в бензине, эфире, ацетоне
- Виды: жиры (триглицериды – трехатомный спирт глицерин + 3 остатка жирных кислот)
- Фосфолипиды, воск, стерол, пигменты, гормоны (половые, стероиды), холестерин (основа этих гормонов; укрепляет мембраны; избыток откладывается на стенках сосудов) лецитин, жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
Функции липидов:
- Запасающая (подкожный и внутренностный жир)
- Строительная (основа мембран – двойной слой фосфолипидов)
- Защитная – термоизоляция, от механических ударов
- Регуляторная – гормоны (половые, стероиды); витамины жирорастворимые
- Энергетическая – распад до воды и углекислого газа – энергия выделяется (больше всего!)
Хроматография – основан метод на разной скорости движения веществ через адсорбент в зависимости от их молекулярной массы
Центрифугирование – основан метод на разделении объектов разной плотности или массы за счет разной скорости оседания объектов (разной скорости вращения центрифуги)
Конспект и термины прикреплены в первом уроке модуля.