Урок по теме здесь

Объяснение по презентации здесь

Липиды

  • Нерастворимы в воде
  • Растворимы в бензине, эфире, ацетоне
  • Виды: жиры (триглицериды – трехатомный спирт глицерин + 3 остатка жирных кислот)
  • Фосфолипиды, воск, стерол, пигменты, гормоны (половые, стероиды), холестерин (основа этих гормонов; укрепляет мембраны; избыток откладывается на стенках сосудов) лецитин, жирорастворимые витамины (A, D, E, K)

Функции липидов:

  • Запасающая (подкожный и внутренностный жир)
  • Строительная (основа мембран – двойной слой фосфолипидов)
  • Защитная – термоизоляция, от механических ударов
  • Регуляторная – гормоны (половые, стероиды); витамины жирорастворимые
  • Энергетическая – распад до воды и углекислого газа – энергия выделяется (больше всего!)

Хроматография – основан метод на разной скорости движения веществ через адсорбент в зависимости от их молекулярной массы

Центрифугирование – основан метод на разделении объектов разной плотности или массы за счет разной скорости оседания объектов (разной скорости вращения центрифуги)

Конспект и термины прикреплены в первом уроке модуля.